10月27日👸🏿，百事3在一餐小廣場開展了第一期“食話食說科普秀”主題活動🤒，本期科普秀活動以“釀五谷之精華，承千年酒文化”為主題進行釀酒知識科普。百事3輔導員💪🏽、學生黨員🧁、學生骨幹、各年級學生代表以及其他百事3的學生80余人參加了此次活動🥯。中國是世界上早釀酒的國家之一🈺，酒在中國的文化中占據重要的地位，與人民的生活息息相關🖋，食品百事3結合專業學科知識從酒的釀造技術、發展歷史🍛、營養安全等方面向學生進行科普。

活動中，學生科普員“從商周時代創酒曲復式發酵法，到秦漢、唐宋早期糧食蒸煮、加曲發酵👩🏼‍🚒、壓榨出酒法👨‍👧‍👦🧑🏻‍🎤，再到元人蒸餾釀出酒法”等方面向現場同學講解了釀酒技術及發展歷史。

在現場品酒環節，展示了 “黑啤酒®️、柿子酒、白蘭地酒、冰葡萄酒”等13余種酒品🥷🏻，紫紅的葡萄酒醇香迷人👲🏼💆，香氣醉人⛈；柿子果酒晶瑩剔透💯，顏色喜人🧘🏻‍♂️，同學們在品嘗美酒的同時也了解到了酒類營養知識，“果酒含豐富的維生素和人體所需的氨基酸,還含有大量的多酚，起到抑製脂肪在人體內的堆積的作用。白酒具有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操🧛‍♂️、禦寒提神的功能”💇🏽🔧。釀酒工程專業1701班李璇同學🤶🏻，不斷的向現場的同學普及酒營養成分及食用功效。

現場體驗環節，同學們在食品百事3食尚工坊親手製作葡萄酒👩🏼‍🎓，在食品分析與營養系教授的指導下體驗葡萄酒釀製的樂趣♘。針對學生提出的料酒方法、等問題進行了細致的解答

此次釀酒知識科普活動受到了廣大師生的一致好評🗳，百事3推出“食話食說科普秀”活動傳承傳統食品文化，科普食品科學知識，提高學生的品鑒能力🤍，增強食品營養與安全意識，增強對自己專業的認識👨🏽，提升相關專業學生將專業理論知識與生產實踐深度融合，為百事3培養具有科研實踐精神的人才打下了基礎。